英語を勉強したいけど、スマホやYouTubeをダラダラ見てしまって全然はかどらない…そんな経験ないですか？
できれば、どこかのリスニング教材みたいに聞き流したり、それこそダラダラYouTubeを見るだけで英語力を上げていきたいと考えているかもしれません。

筆者の会社でも会議はほとんど英語で行われるため、リスニング力アップは不可欠！
英語×YouTubeというと、子供向けや簡単な英会話チャンネルをイメージされるかもしれませんが、YouTubeはビジネス英語の強化にも最適です。
この記事ではネイティブスピーカーのチャンネルに絞り、中上級者の英語力アップ向けにオススメのYouTubeチャンネルを厳選して紹介していきます！

YouTubeで英語学習するメリット

ほぼスマホ依存症の私としては、スマホを触っている流れで英語学習できるというのが一番大きなメリット。
スマホを置いて、机に向かって、テキストを開いて…と、いちいち高いハードルを感じる人が”勉強を続ける”には、いかに勉強を開始するまでのハードルを下げるかがポイントです。
何かしらモチベーションがある人は、一度始めてしまえば作業興奮でどんどん進められます。
YouTube巡回の流れで英語学習に繋げられるのは『ハードルを下げる』という意味ではベスト！

また、字幕機能によって自分のレベルに合わせて勉強できるのもポイントです。
上級者は字幕なし、中級者は日本語字幕や英語字幕ありなど、難易度を選べるのはYouTubeのメリットです。

特にこの記事でも紹介しているTED talksでは翻訳も充実しており、多言語に対応しています。
他にも速度調整（0.25〜2倍まで）できたり、自分のレベルに合わせて動画をカスタマイズできるのが YouTubeの大きなメリットですね！

英語学習におすすめのYoutubeチャンネルまとめ

TED talks｜英語学習動画の定番！豊富なテーマもGOOD！

動画で英語学習というと誰もが思い浮かべるTED  talks。
上の動画は、その中でも再生数の多い『Do schools kill creativity? | Sir Ken Robinson（邦題：学校教育は創造性を殺してしまっている）』というタイトル。
YouTubeでも1,700万再生（2019.1時点）されています。

プレゼンターが聴衆に話しかけるスタイルのため、少し雑音や拍手、歓声なども聞こえてきます。
普段テキストCDのキレイな音声しか聴かない人は新鮮かもしれません。リアルに慣れるという意味でも最適ですね。電話会議やスカイプではもっと聴き取りづらいですから。
TOEICレベルははるかに超えているため、留学前の学生や仕事で英語を使う中上級者にオススメ。
また、TOEFL対策にも最適の教材になるでしょう。

動画自体は5〜20分ほどと、通勤や少しの休憩時間でもちょうど良い長さ。私は家で休んでいるときにYouTubeを開いてかけ流していることも多いです。
英語力に自信のない人、語彙についていけない人は、再生リスト（配信者が作る動画カテゴリリスト）から自分の得意なジャンルを選んで聴いてみるのがオススメ！
扱うジャンルは多岐に渡り、色々な分野でユニークなアイデア、実績を持つプレゼンターがスピーチしています。飽きが来ないのもGOOD！
字幕も多言語に対応しており、まさにリスニング強化に最適のYouTube教材です。

TED talksのYouTube公式チャンネルはこちら（http://www.youtube.com/TEDtalksDirector）
運営団体TEDのホームページ（http://www.ted.com）でも並行して動画配信されています。

BBC leaning English｜BBC直系チャンネルでイギリス英語トレーニング！

BBC（British Broadcasting Corporation）はイギリスの公的放送局（日本でいうNHK）。
BBCニュースはよく上級向けの英語教材に用いられますが、BBC Learning Englishは世界中の人に英語を教えるために作られた歴史ある（ルーツは1943〜）メディアです。
『イギリス英語が苦手』という人は多いですが、ビジネスで必要なのはアメリカ英語だけではありません。しっかりと克服しておきたいですね。

再生リストをざっと見てみると、

• Improve your vocabulary（語彙力強化）
• Improve your grammer（英文法強化）
• Improve your pronunciation（発音強化）
• Learn English with the News（ニュースで英語学習）

など、目的に合わせて動画がカテゴライズされているのが素晴らしい！
TEDよりも『英語学習』にフォーカスしたコンテンツになっており、音声はややスピーディですが、ハキハキとした発音で聴き取りやすいです。英語字幕にも対応しています。

BBC Learning EnglishのYouTube公式チャンネルはこちら（https://www.youtube.com/user/bbclearningenglish/featured）

EnglishClass101｜リアルで使える英文法とリスニング強化を両立！

YouTubeで英語学習といってもリスニング力強化だけではありません。
EnglishClass101はネイティブ教師がリアルで使える英文法を解説してくれるチャンネルです。
それこそ『”How are you？”の自然な返しは？』という基本的なところから実用的な英文法まで教えてくれます。

メイン講師のAlishaが話す英語は、ネイティブスピードに近いものの、聴き取りやすい発音と語彙選びが特徴。字幕にも対応しています。
TOEIC600レベルのリスニング力があればある程度聴き取れると思いますが、内容はビジネスマンにとっても実用的！英会話のバリエーションも増やせます。

EnglishClass101のYouTube公式チャンネルはこちら（https://www.youtube.com/user/ENGLISHCLASS101/featured）

CNN｜ニュース教材の最高峰！リスニング強化の締めに

語彙も発音も容赦なし！リアルなアメリカ英語をマスターしたい人はCNNでトレーニング！
ちなみに私はCNNの英語版テキストを２ヶ月に１冊買っています。こちらは英語学習向けにピックアップされた音声が使われており、比較的聴き取りやすいですが、それでもハード…
アナウンサーの一方通行だけではなく、パナリストのディスカッションや要人インタビューなど、生の英語が配信されています。
CNNを完璧に聴き取れ、理解できるようになれば『英語学習』としては締めと言っても良いでしょう。
もう少し低いレベルでCNNを聞きたい人は”CNN Student News”で検索すれば、学生向けのCNNニュースをチェックできます。語彙がシンプルに、発音もややスピードダウンしています。

CNNのYouTube公式チャンネルはこちら（https://www.youtube.com/user/CNN/featured）

VOA Learning English｜カンタンな英語で米国ニュースが聴ける

VOA learning Englishはアメリカの国営放送（Voice of America）が運営するノンネイティブ向けのチャンネル。1分程度の米国時事がかなり簡単な英語で配信されています。
レベル的にはTOEICと同等〜少し難しい程度。ノンネイティブ向けということもあり、ニュース教材を聞きたいけどCNNなどでは難しすぎる人向けですね！

YouTubeでネイティブ英語が全く聴き取れない時は…

どのチャンネルを聴いても全く聞き取れない…
つまり基本的な英語力に欠ける人は、TOEIC学習などで基礎から学んでおくのも１つの手です。
当ブログではTOEIC、TOEFL向けの英語記事も掲載しています。

TOEIC400点台でも900点を超えられる勉強法を一気にまとめてみた

上の記事では、TOEIC関連の記事を集約し、１つの勉強法としてまとめています。
700〜900点とレベル別の記事へのリンクも掲載しているので、ぜひ参考にしてください。

それこそ洋楽や映画などで楽しみながら英語学習するのもOK！
Netflix、Amazonの有料サービスであるプライムビデオなどは洋画や海外ドラマも多数扱っているのでオススメです。

教材の差よりも、ネイティブの英語に触れ続けることがリスニング力アップのポイントです。
冒頭にも書きましたが、英語学習のカギはいかに”勉強”というハードルを下げて、継続するかどうか。
自分に合う勉強方法でレベルアップしてきましょう。それでは。

TOEIC学習ではあるスコアまで伸びると頭打ちになってしまうことがあります。
リスニングパートだと、多くの人が壁を感じるのが400点前後ですね。
リスニング400点を超えてくると、ただ公式問題集を繰り返したり、いわゆる解法テクニックを真似るだけでは成長は見込めません。
テクニックに頼らず、しっかりとリスニング問題を”聴き取る”力が必要になります。そのためには、公式レベルを超えた”負荷”で勉強しなければいけません。

そこでこの記事では、 TOEICでハイスコアをさらに伸ばすためのリスニング勉強法を紹介していきます。おすすめのアプリや使い方も紹介しますので、是非参考にしてください。

TOEIC1.2倍速のトレーニング

リスニングで満点近いスコアを取るには、確かに”TOEICのレベルを超えたトレーニング”が必要なのですが、いきなりネイティブのニュース番組などに手を出してしまうと挫折するでしょう。聞いてみると分かりますが、ネイティブ英語は速度、発音、語彙のレベルがTOEICとは段違いです。

オススメの負荷は、TOEICのリスニングを1.1〜１.2倍にして聴くこと。この1.2倍速というのが実はベストなのです。
聞き取れないほど速くはないが、 TOEIC本番よりも明らかに速い…ちょうど良い負荷でリスニング能力を鍛えられます。
ちなみにTOEICリスニングのwpm（1分あたりの単語数）はおよそ150wpm。
ネイティブの会話やニュース番組が200wpm前後なので、1.2倍にすると速度だけならネイティブスピードに近づきます。
ただ、TOEIC特有のハキハキとした発音や語彙レベルはそのままなので、ネイティブ英語習得の足がかりとしてもTOEIC1.2倍速というトレーニングは最適です。

倍速トレーニングの効果｜TOEICのリスニングが『遅くてストレス』に！？

1.2倍速に慣れて本番を迎えると、リスニングが始まった瞬間に、『（遅っ！）』という感覚を味わえます。問題文の音読なんて、もはや遅すぎてストレスですよ！

1.2倍速に慣れてくると”TOEICの会話が聞き取れない”というケースはほとんどなくなります。
『聞き取れるけど単語の意味がわからない』や『イギリス英語のニュアンスが少し聞き取りづらかった』というレベルになって初めてリスニング正答率9割が見えてきます。

残りは集中力との戦い。聞き漏らしなどないように45分間しっかりとリスニングに集中しましょうい。

PC用音声編集ソフト『Audacity』

再生速度を速くするだけならiTunesなどのソフトだけでも対応できます。
しかし、iPodなどの音楽プレーヤーに入れたり、Part毎に再生速度を微調整したいとなると、音声ファイルを編集＆エンコード＆保存までできる簡単なアプリが欲しいところ。

そこで、ここでは僕が使っているAudacityという人気フリーソフトについて解説します。

必要な機能は、

1. 音楽ファイルを開き、ピッチを変えずにテンポを変更できる。
2. テンポを変えた音源を、MP3などの音楽ファイルとして保存できる。
3. 複数の音源を一気に編集できる。

の３つです。
Audacityは全てを満たしMac、Windowsに対応しています。

なお、Audacityには、様々な音声編集ツールが含まれていますが、ここでは ”複数の音楽ファイルを速度調整、エンコード、保存” するためだけの操作について説明します。

①Audacityのダウンロード

Audacityのダウンロードページはこちらです。

リンク：Audacity ダウンロードページ

このページから、各々のOSに合ったAudacityをダウンロードしてください。

②Audacityの起動

ダウンロードすると、写真のようなフォルダが作成されます。
ヘッドホンのアイコンをクリックして起動しましょう。

図のような編集画面が立ち上がります。

③チェインの編集

立ち上げたら、”ファイル”をクリックし、”チェインを編集”を選択します。
チェインとは、音源に対する編集動作を事前に登録し、プログラム化する動作になります。

ここでは、

1. テンポを変更する
2. MP3に変換して保存する

のプログラムを作成します。

チェインの編集を選択すると、上のような画面が出ます。
ここでは左下の”追加”をクリックして、新しいチェイン、すなわち編集プログラムを作成しましょう。

チェインの名前は何でも良いです。わかりやすいものに。

中央下の”挿入”を押すと、プログラムの選択画面が出ます。
ここでは、ChangeTempoを選択します。
紛らわしいですが、ChangeSpeedは選択しないでください。
ChangeSpeedだとテンポ（速さ）に加えてピッチ（音の高低）も変わってしまいます。

編集パラメータを選択して、テンポの変更率を+20%に設定してください。
これで1.2倍速のプログラムになります。 1.1倍速にしたければ+10%に。
OKを選択して終了になります。

次は、速度を変えたファイルをMP3に変換するプログラムです。
先ほどと同様に、挿入を選択し、ExportMP3を選択して、今度はパラメータをいじらずにOKを押してください。

すると、上のような画面になり、チェインのプログラムが完成されます。
上から、ChangeTempo、ExportMP3の順になっていることを確認してください。
順番が違ったら”上へ”と”下へ”のボタンで調整しましょう。
OKを押したら、あとは音楽ファイルを編集するだけです！

音楽ファイルの編集−チェインの適用−

編集画面に戻ったら、今度は”ファイル”から”チェインを適用”を選択してください。

先ほど作成した速聴用のチェインを選択し、”ファイルへ適用”を選択してください。

ファイルの選択画面が出ます。
編集したいTOEICの音源を、SHIFTキーで一気に選択しましょう。

一気に音源が編集され、保存されていきます。
倍速用のチェインを作成してしまえば任意の音源ファイルに適用できます。

編集が終わったら、音楽ファイルが格納されているフォルダに、新しく”cleaned”というファイルができます。
1.2倍速に変更した音源はここに保存されています。

MP3変換ソフト”lame”が必要だと言われたら…

PCによっては、ExportMP3のチェイン適用に”lame”というアプリが必要だとメッセージが出るかもしれません。
その場合は、以下の URLからインストールしてください。

リンク：lameのダウンロードページ

ここからMac用、Windows用のMP3エンコーダ lameをダウンロードし、PCにインストールすると、ExportMP3が適用できるようになります。

リスニングスコアが400に満たない人は…

リスニングパートのスコアが400以下の人は、負荷を上げるよりも、基礎的なリスニング能力を鍛えるのが先です。以下の記事を参考にして下さい。

【体験談】半年でTOEIC550点から800オーバーまでスコアを上げた勉強法とは

まずは、TOEICの公式問題集を確実に聞き取れるようになるまで周回しましょう。

公式TOEIC Listening & Reading 問題集

created by Rinker

• Amazon
• 楽天市場
• Yahooショッピング

おわりに

TOEICリスニングパートの勉強法と、おすすめアプリの紹介でした。
実は、Audacityを使う前は、Windowsで聞々ハヤえもんというソフトを使ってたのですが、こちらはMacでは使えず…。
なんか良い編集アプリないかな…と思って見つけたのがAudacityでした。

皆さんも倍速トレーニングを実践して、TOEICリスニング満点目指しましょう。それでは！

ヨーグルトメーカーで自作できるのはヨーグルトだけと思っていませんか？

甘酒や納豆、漬物など、ヨーグルトメーカーで作れる発酵食品はたくさん。
とはいえ『納豆なんて作らねえよ』という人も多いかもしれません。

ヨーグルトさえ作れれば良い！

わかります。

では、ヨーグルトメーカーでナチュラルチーズが作れるとなるとどうでしょう。
百貨店などでは、本場の輸入品にくわえて、国内の牧場で作られた自家製チーズも売られています。
高級品のイメージが強いかもしれませんね。

実はこのナチュラルチーズも、ヨーグルトメーカーで自作できます！

特別な道具はいりません。
ただ、自作ヨーグルトと違って、ちょっとコツがいるんですよね…
僕はちゃんとしたチーズを作れるまでに５回失敗しました！
コツを覚えれば難しくないのですが、そこまでが難しい。

今日紹介するのは、ヨーグルトメーカーでサラダなどにも使いやすい『モッツァレラチーズ』の作り方。
わかりやすい解説ムービーつき！
動画をみながら、細かいコツや注意点、トラブルシューティングまでまとめていきます。
ちょっと難しい自作モッツァレラチーズ…
今日はヨーグルトメーカーのオシャレな使い方をマスターしましょう！

ナチュラルチーズとは？

そもそもチーズの種類、分類がわからない人も多いかもしれません。
まずはチーズの基礎知識について簡単にまとめておきましょう。

チーズはナチュラルチーズとプロセスチーズに大別されます。

ナチュラルチーズは生乳を低温で殺菌し、凝固させて乳酸菌で発酵させただけのチーズ。
そこから熟成させたり乾燥させたり…
白カビのカマンベールや青カビのブルーチーズなど、好き嫌いが分かれます。
素材の味や、発酵による熟成を楽しむ本来のチーズです。

プロセスチーズは、ナチュラルチーズを原料にして、加熱や乳化させてさらに加工したもの。
組織が一定になったり、殺菌によって賞味期限が伸びるので、保存性が良くなります。
市販品に向いていますね。コンビニやスーパーに売っている雪印のスライスチーズなどはプロセスチーズの一種です。

今回作るのは、ナチュラルチーズのうち、最もシンプルかつポピュラーなモッツァレラチーズ！
カプレーゼやサラダの素材でおなじみのチーズです。

それでは、早速作っていきましょう！

ヨーグルトメーカーでモッツァレラチーズを作ろう！

ナチュラルチーズは工程が少し細かいため、今日は解説動画を用意しました！

最初に動画を見てもらえると自作モッツァレラの基本がわかるはずです。
そのあとに細かい工程や注意点などを補足していきましょう。

【動画】５分でわかる自作ナチュラルチーズ

チーズ作りの流れは理解できたでしょうか？
だいたいは待ち時間ですが、全部で３、４時間かかります。

それでは細かい作り方を解説します！

必要な材料、器具

主な材料と器具がこちら。

アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカー プレミアム 温度調節機能付き IYM-012-W

posted with カエレバ

アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA) 2016-10-20

Amazon

楽天市場

まずはヨーグルトメーカー。
僕はアイリスオーヤマ製を使っています。
ひと通りの機能、器具がついて約3,000円。
コスパ最強のヨーグルトメーカーです。

次が種菌（スターター）となるヨーグルトと、低温殺菌牛乳！

ビヒダスが写っていますが、無糖のプレーンヨーグルトならなんでもOKです。
動画ではカスピ海ヨーグルトとダノンを使いました。理由は後ほど。

ナチュラルチーズは普通の牛乳では作れません。
必ず低温殺菌牛乳（65℃30分殺菌）を使ってください。
市販の牛乳は殺菌強度が高いため、保存性が良くなりますが、牛乳中のたんぱく質の構造が少し壊れてしまいます。
チーズは牛乳の中のたんぱく質を固めて作るため、できるだけ生に近い牛乳じゃないと上手に作れません。
低温殺菌で、なるべく店頭に並びたての牛乳を選びましょう。
大きめのスーパーや百貨店に行かないと見つからないかもしれません。探してみましょう！

次がレンネット！
牛乳中のたんぱく質を固める酵素です。
チーズ作りには欠かせません。
粉末とタブレットがありますが、粉末の方が使いやすいです。

包丁や塩、ざるは普通のものでOK！
乳製品は汚染しやすいので、食器は必ず使用直前に熱湯をかけて殺菌しておきましょう。

ナチュラルチーズの自作工程を理解しよう！

前もって低温殺菌牛乳を30〜40℃に温めておきます。
そこからチーズ作りのスタート！

ヨーグルトは小さじスプーン１杯ほどで十分！
泡立てないようによくかき混ぜて32〜36℃にセットしましょう。
ゆっくり発酵させたいので、発酵温度はヨーグルトより少し低めにします。
温度が高いほどよく発酵しますが、気をつけないと酸度が上がりすぎるので注意。

30分経ったらレンネットを加えます。
酵素は少しでもよく効くので、耳かき１杯程度で十分です。
レンネットを入れたら泡立てず、全体をよくかき混ぜましょう！
30分も経つとプルプルになります。
ここから35℃で1時間待ちましょう。

ぷるぷる( ˘ ³˘)

プリンに近い感触になります。
これを包丁で約1cm角にタテヨコ切っていきます、が…

専用の器具を使わないと横のカットはできませんね。
代わりに、スプーンで少し崩しておきましょう。２、３回ほぐせば十分！
チーズをボロボロにしないように…

カットが終わったらヨーグルトメーカーにセットして1時間待ちます。

１時間も経つと水分（ホエイ、または乳清という）が分離してきます。
ちなみに、このホエイは工業的にはホエイプロテインの原料になります。

今日は固形分がメインなので、ホエイは捨てちゃいましょう。
ホエイを切った残りがチーズの素！
これを『カード』と呼びます。
このカードから、練り、成型、乾燥、カビ塗布、熟成などの加工を経て、いろいろな種類のナチュラルチーズが出来上がります。

今回はシンプルなモッツァレラチーズなので、熱水で成型していきましょう！

70℃（±5℃くらい）のお湯を用意して、カードを練っていきましょう。
湯温は熱すぎても冷たすぎてもダメ！
熱湯だとドロドロに、温度が低いとそもそも練れません。

練る→温水を加える→練る…

繰り返すほど、組織が固まってツヤが出てきます。
（写真だと少しザラついていますが…）

ここで手間をかけるほど食感が良くなるので、しっかり練りましょう。
まんまるの塊ができました。もう見た目はモッツァレラチーズですね！

成型が終わったら、約10%の食塩水に漬けます。
80gくらいのチーズだと、30分もつければ良い感じ！
700〜800mLの牛乳からこれくらいのカードができます。
（だいたい牛乳の量の1/10がチーズになる）

塩から上げればモッツァレラチーズの出来上がり！
カットして早めにいただきましょう！

※家庭で作られたチーズはとても汚染しやすいので作ったらできるだけ早く食べ切りましょう

完成！おすすめのレシピは？

バゲットに乗せたり、カプレーゼにしたり…
いつものモッツァレラチーズと同じように使ってOK！

ただ、家庭で作ったチーズは市販品よりも加熱に弱くなります。
新鮮な牛乳が使えない分、どうしても組織が弱くなってしまいますからね。

さっそくカプレーゼを！
と言いたいところですが、僕はトマトが嫌いなので、アボガドと生ハムに合わせて（カプレーゼっぽう）サラダにしました(^p^)
あらびき黒胡椒とオリーブオイルだけで味付けしています。
生ハムと手作りモッツァレラの塩味だけで十分！

上手に作れば、フライパンやトースターくらいの加熱には耐えてとろけるチーズっぽく作ることもできます。

手作りモッツァレラチーズを極めたい人のために、トラブルシューティングをまとめて終わりにしましょう！

なんで失敗するの！？ミスしやすい工程と解決方法まとめ

レンネットを入れても牛乳が固まらない！ドロドロになっちゃった！

【Q1】発酵が進みすぎ
発酵時間、種菌ヨーグルトの入れすぎに注意！
酸度が上がりすぎると、レンネットで固まる前にヨーグルトになってしまってホエイが分離してしまいます。
ヨーグルトを作るときは40℃前後が良く発酵しますが、チーズ作りでは発酵温度を落としたり、放置時間を短くして調整しましょう。
ぼくも最初は40℃で発酵させていました。でも発酵が早く進みすぎて失敗続き…

【Q2】雑にかき混ぜすぎ
よくかき混ぜるのは大切ですが、レンネットで固まるときは波があると組織が崩れます。
泡立てず、円を描くように手早く混ぜましょう。
レンネットを入れたら、固まるまで動かさないことも大切です。

種菌には何のヨーグルトを使ったら良いの？

好みによります（結論）
無糖であること、フルーツなどの副原料が入っていないプレーンヨーグルトが必須条件。
チーズの組織が壊れやすくなります。
粉の種菌キットでも良いですが、元気になるまでに時間がかかるので、多めに入れるか発酵時間を少し長めにとりましょう。

僕が使ったのは、プレーンヨーグルトとカスピ海ヨーグルトの組み合わせ！
プレーンヨーグルト（ダノンやブルガリアヨーグルト）は単純に発酵が速いので入れています。
カスピ海ヨーグルトの乳酸菌は25℃付近でよく発酵するので、温度が下がってしまっても発酵が止まらないように選びました。

市販のナチュラルチーズから乳酸菌を単離して純粋培養するのがベストですが、これは家庭料理のレベルを超えるので割愛します。（僕は失敗しました）

カードにお湯をかけたら溶けて無くなりました…

お湯が熱すぎる、または過発酵が原因です。

工業的には、カードのpHが5.2〜5.4くらいがベスト！
トロトロに伸びるけど組織が壊れない…絶妙なモッツァレラチーズができます。

これだとpH5を切るくらいでしょうか…。
発酵させすぎですね。
この時は70℃のお湯をかけるとドロドロになってチーズが消えました。

今回の条件では、失敗しないように発酵時間を短く設定しています。
ホエイでpHを見つつ、発酵が終わったらすぐにホエイを切って冷やす。
ここまで頑張れば理想のチーズに近づきます！

焼いてみたけどチーズが伸びずに壊れました…

熱をかけてチーズがドロドロになるのは過発酵。
チーズが伸びずカチカチのままボロボロになってしまうのは発酵不足です。
または使った牛乳が古いと組織が悪くなります。

加熱したときの状態は、練った時点での発酵レベルによって

カチカチ→プルプル→とろとろ（ベスト！）→ドロドロ（消滅）

というように動きます。
チーズは奥が深い…！

焼いて食べる場合は、あまり発酵させない方が良いでしょう。
食感を保ちつつ、焦げたミルクの風味でおいしいモッツァレラチーズになりますよ！

食べたらお腹を壊しました

チーズに限らず、とても汚染しやすいのが乳製品。
ヨーグルトよりフタを開ける回数が多いぶん、手作りチーズはなおさら雑菌が入りやすくなります…

心配な人は、チーズを作る時は、横に熱水をスタンバイしておきましょう。
包丁やスプーン、ざるなど、チーズに触れる前に熱水をかけておけば汚染のリスクが下がります。

自作ヨーグルト、自作チーズでお腹を壊しても自己責任で宜しくお願いします。

おわりに

最後までお読みいただきありがとうございます。

正直、ヨーグルトと比べると手作りチーズはめちゃくちゃ難しいです。
『チーズっぽいもの』を作るだけなら簡単ですが、食感などを追求し始めると沼にハマりますよ。

自家製モッツァレラチーズ…
響きはオシャレですが、なかなか奥が深いです。

ヨーグルトメーカーが棚で眠ってる。
普通の自作ヨーグルトに飽きてきた。

そんな人はぜひ１度チャレンジしてください！それでは。

『味や香りを伝えたいけど、どう伝えれば良いかわからない！』

今日はそんな人のためのお話…

食品メーカーで働き始めて数年、いろんな食品を食べてきました。
食べることが仕事ですが、その目的は『おいしい食品』『売れる食品』を作るため。
食べるだけではなく、しっかりと『評価』しないといけません。

テレビやWEBメディアでは『食レポ』と言いますが、我々の世界では『官能評価』と言います。
さて…食レポと官能評価の違いはなんでしょう？

食レポはいわゆる個人の感覚です。
他のアイテムと比較することはありますが、１人の感覚、感情による主観的な評価がベースです。

対して、官能評価に求められるのは客観的な評価。
『おいしさ』を数値化し、統計処理し、比較しなければいけません。

最近は、成分分析によって『おいしさの指標』を数値化する分析機器も活躍しています。
しかし、まだまだ食品業界で最後の決め手となるのはヒトの舌ですよ！

こういった食品の味を伝えるためのハードルが『何を指標にするのか』ということ…
例えば、ヨーグルトのおいしさを表現するために必要なのは、酸味、甘味、あとは…？

今日は『食品の味と香りを表現する専門用語＆フレーズ』とともに、それらを正しく伝える『表現の作り方』について解説していきます。

こんなにあるの？味と香りの専門用語とフレーズ

おいしい、まずい、甘い、シャキシャキ、フルーティな、トロトロ、つるつる…

味や香りを表す言葉といえば何を思い浮かべますか？
こういった官能評価用語は、食品メーカーや団体によって体系化されつつありますが…

厚い・脂っこい・粗い・泡状の・いがいが・糸を引く・薄い・重い・かくばった・かすかす・かたい・塊状の・かみこたえがある・カリカリ・顆粒状の・軽い・切れやすい・くちゃくちゃ・クリーミー・ぷちぷち・ふっくら…

〜中略〜

弾力がある・みずみずしい ・ちりちり・つぶれやすい・歯ごたえがある・口ざわりがよい・口どけがよい・くちゃくちゃ・しなしな ・ぷりぷり・乳状の・ぬめりがある・ねばつく・ふるふる・膜状の・まとわりつく・まろやか・水飴状の・ぷるぷるの・濃厚な・糊状の・密な・ふわふわ・歯切れがよい・ふんわり…

おいしさを評価する用語｜日本調理科学会（2008,早川）
日本語テクスチャー用語の体系化と官能評価への利用｜食品科学工学会（2013,早川）

めちゃくちゃ多い！

ここに挙げたのは『食感』をあわらす用語のほんの一部。
食感だけでも450を超える語句が定義されています。

『味』や『香り』にも専門用語はたくさん。
酢やめんつゆで有名なミツカンは、ダシのおいしさを表現する評価用語を体系化しています。

【出典】だしを表現するための評価用語をフレーバーホイールに体系化｜研究開発トピックス｜ミツカン

日本の食シーンに広がるフレーズを拾い上げたらキリがありません！

まずは『汎用性が高い食レポ用語』や『使い方を間違えやすいフレーズ』を覚えましょう。
最低限の表現ですね。

ただ、大事なのはそういった表現を『自分の言葉』に落とし込むこと！
この記事では、自分で食レポ用語を考えるスキルをマスターする所まで解説します。

カンタン！味＆香りの用語を使いこなす方法

数百、数千にわたるフレーズを使いこなすのは無理。
無理やり”それっぽい”用語を使っても薄っぺらいだけで、何も伝わりません。

味の表現は『味覚の要素』を意識すればカンタンです！

この章では、おいしさの構成要素とともに、汎用性の高い＆間違えやすい語句について解説します。

基本の５味＋α

まずはわかりやすい『〜〜味』から。

甘味・酸味・苦味・塩味・旨味

この５つが基本味（五味）となります。
プラスアルファとして、辛味と渋み（収斂味）が挙がります。
”苦味”と”渋み”がよく混同されますが、渋みは味よりも触覚に近いイメージです。
なんとなく喉にひっかかる、違和感がある、イガイガする…といえばわかりやすいでしょうか。
お茶などの例外を除き、あまりポジティブな意味では使われませんね。

いずれもイメージしやすい味ですが、『旨味がある』という表現だけ”ゆらぎ”があります。
旨味はイノシン酸（かつお節の旨味）やグアニル酸（シイタケの旨味）、グルタミン酸（昆布の旨味）の味…
いわゆる『味の素』のような風味を指します。

コンブなどのダシ汁をそのまま飲むと全然美味しくないですが、ここに塩や醤油を加えると一気に美味しくなりますよね。
旨味は、このように他の４味と合わさって、味に深みを与えます。

コクとキレ？プロっぽいけどわかりづらい２つの表現

基本５味に関係するのがコク！
『コクがある』も非常にあいまいな表現…

それもそのはず。コクは厳密に定義されていない表現なのです。
”コクがある”商品を扱う食品メーカーは数え切れないほど。
しかし、どれも『コクを自分なりに解釈』しているだけです。
ビールやスープなど『この味がウチの食品なりの”コク”です』と言っているに過ぎません。

”コク”は人それぞれ…
こういうと扱いづらそうですが、コクにも『最低限の条件』があります！

コクの共通要素をまとめると…

• 複数の味で構成されている
• 中味から後味にかけて味をしっかり感じる
• 持続して感じる味である
• 香りもコクの構成要素となる

です。
まとめると『味の深みと広がり』がコクの共通認識です。
…まだわかりづらいですね…少し絵を描いてみましょう。

このように、味の感じ方は様々です。

コクはこんなイメージ。
コクは複数の食材が組み合わさってできる味なのです。

• 色々な味が良い感じに組み合わさっている
• 食べた時に、いろいろな味や香りが後味まで残り続ける

これを満たせば、ラーメンでも、ビールでも、ジュースでも、お菓子でも『コクがある！』と言ってOK！

また、酸味や苦味、炭酸などの刺激味が強く、後味がスッキリしているような場合は『キレがある』と言います。
キレは後味が残りにくい味で使われます。

ただ、コクとキレは反対語ではありません。
色々な味が組み合わさってるのに、後味が引かない場合など、共存することもあります。
あくまで感覚と程度の問題なので、自分の思った通りにレポートしましょう！

困ったら『比喩』と『擬音』が最強！香りや食感を表すフレーズ

苦味はカフェイン、酸味はクエン酸など、基本となる味覚は決まっています。
香りに関しても、『魚の腐った臭い＝トリメチルアミン』など、臭いと化合物が関連付けられます。

しかし、香りと食感…
この２つの用語には共通点があります。

それは『比喩』と『擬音』が多用されること。

例えば『香り』の表現。
体系化されているように見えて、『◯◯臭』『◯◯の香り』の◯◯に入る語句はなんでも良いのです。

食品では複数の香りが組み合わさっています。
個人の感覚で『◯◯のような香り』と表現するしかありません。

食感も同じですよ。

硬い・柔らかい・弾力・とろける・歯ごたえがある・液状・クリーミー・脂っこい…

このあたりの基本語句はすぐ浮かぶでしょう。
それ以外は、

シャキシャキ・パリパリ・ふわふわ・ボロボロ・トロリとした・シャバシャバ・プチプチ…

擬音でごまかしているにすぎません。

香り、食感の専門用語が多すぎるのは、個人が感じた『比喩』や『擬音』をムリヤリ体系化しようとしているからです。
困ったら、自分が感じたまま、『◯◯のような香り』と、そして自分の口で感じた『音』をリアルに伝えるのがベストです。

これで食レポがプロ仕様に！『味の変化』を表現しよう！

食レポをワンランク上げる表現…それが『味の変化』です。
『どんな味か』を書く人は多いですが、みなさん味覚の変化を無視しがち…

例えば、基本５味だけでも、味と時間の関係は全然違います。

• 甘味【持続型】：ゆっくりと長く続く（甘味料以外）
• 酸味【先味型】：素早く出てすぐ消える
• 苦味【持続型】：ゆっくりと長く続く
• 塩味【先味型】：素早く出てすぐ消える
• 旨味【中味・後味型】：後から出てくる

などなど…

【出典】エリスリトールと高甘味度甘味料の併用による応用技術｜三菱ケミカルフーズ株式会社

これは砂糖、甘味料の味の経時変化をグラフ化したものです。
単純に『甘い』の強弱だけでは味をイメージできないとわかるでしょう。

感じる味、食感、香りが、

1. 口に入れてすぐ（先味）
2. 噛み始め（中味）
3. 飲み込む前（後味）
4. 飲み込んだ時（喉ごし）

でどう変化するかを表現しましょう！
読者が味をイメージするためには必要不可欠です。

『するどい酸味を甘味がしっかりカバー。バランス良く、食べやすい味に仕上がっています。』

一見、小ぎれいにまとまった食レポに見えます。

では、

『食べた瞬間に広がる鋭い酸味。それをすぐに甘味がカバー。バランス良く、食べやすい味に仕上がっています。』

どちらが”味をイメージ”しやすいか…
ちょっとした工夫で伝わり方は一気に変わります。

味と香りを正確に伝える指標のつくり方

味や香りを表現する『用語』がわかりました。
最後に『味・香りを伝える』ことを目的に、言葉の選び方についてまとめていきます。

自分の感じた味をそのまま伝える。これが食レポの大前提！
それでも言葉のチョイスに迷った時は、その食品の『美味しい要素』と『不味い要素』を分けてみましょう。

例えば、お肉だと、

ポジティブな要素は、ジューシー（肉汁）、旨味、柔らかいなど。
ネガティブな要素は、焦げ臭い、硬い、安っぽいなどが挙げられます。

『おいしさの要素』が整理できたら、比較できる食品と比べて、特徴のある要素を選んでレポートしていきましょう。

今日食べたステーキがおいしかった…
それは他店のステーキと比べて、どの要素が違っていたのか？

食レポだけではなく『レビュー』の基本となる考え方です。

もしブログやWEBメディアなどで食レポに悩んでいる方は、忘れずにこちらの書籍もお読みください。
『美味しいをどう表現するか』について、わかりやすく体系的にまとまっている良書ですよ！

おわりに：『正しい食レポ』ってなんだろう？

さて…最後に質問があります。

今日の記事を参考に作った『ラーメン店レポ』の例を見てください。

今日は家系ラーメンで有名な◯◯に来ました！
トロトロのスープ表面に浮いてる脂肪の膜が印象的ですね…。
口に入れた瞬間に旨味と海鮮の香りが口いっぱいに広がります！
コクのあるスープに、店舗独自の細麺がうまくマッチし…

はい、うまくまとまっています。
では、以下の表現だとどうでしょう。

今日は家系ラーメンで有名な◯◯に来ました！

うまい！

食べた瞬間の脂と旨味がとにかくヤバい！

食べないとマジで後悔します！とりあえず１回食べるべき！

…

どちらが良いでしょう？
『味を的確に表現』しているのは前者ですが、『なんだか食べたくなる』のは後者ではないですか？
後者なんて情報量はほぼゼロです。笑
それでも後者がなんか良い感じに見えるのは、ラーメン店の客層に合っている、そしてキャラクターがあるからです。

比較記事や落ち着いた店舗、スペック評価では、この記事のような表現が好まれます。
同じ食レポでも、雰囲気や感情と併せて伝えたい場合は、後者の方が読まれるでしょう。

正しい食レポは『読者が何を知りたいか』で決まります。
レビューアイテムや自分のキャラクター、記事ごとに工夫しながら『読者が食べたくなるような表現』を追求してみてくださいね。
それでは。

昔は男の子の定番趣味だったカブトムシ・クワガタ飼育。ムシキング等の影響もあり今では老若男女問わない趣味となりました。
大人になってお金に余裕ができた結果、より本格的な飼育・繁殖の沼にハマった人も多いのではないでしょうか…？

そこで今回は、今回はカブクワ飼育歴20年を超える筆者が「カッコ良くて美しいおすすめクワガタ１１選」を紹介していきます
この記事では筆者が飼育しているクワガタだけではなく、クワガタ・カブト専門店『ドルクスダンケ』さんにも画像提供して頂きました。

各クワガタの飼育方法なども説明していますが、詳しい飼育・繁殖方法などは別記事で詳しく解説しているので是非参考にしてください。

外国産&国産クワガタ成虫の基本的な飼育方法まとめ

昔からカブトムシ・クワガタ飼育は子供の趣味として人気でした。しかし菌糸ビンの登場によって素人でも簡単に80mm近いオオクワガタが育成できるようになったり、200...

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2022.12.16

簡単！外国産、国内産クワガタ産卵セットまとめ

外国産、日本産のクワガタの産卵セットについてまとめました。産卵木や菌床産卵など。私の産卵実績についても解説しています。

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2022.12.16

オオクワガタ

まず最初は(国産)オオクワガタ。老若男女問わず入門種としておススメです。
かつては1匹10万円を下らなかった時代も今は昔…。今では飼育下で繁殖された個体ならホームセンターで1,000円前後で手に入るようになりました。
70mmを超える大型の個体や、大型になるように育成された有名な血統でも数千円で手に入るので、大きな個体の育成にチャレンジするのもOK。

野生の個体は残念ながら悪質な採集が増えたこともあり、かなり減少してしまいました。
しかし、育成・繁殖がとにかく簡単で、菌糸ビンを使用した大型個体の作出方法も確立されており、繁殖個体は多くが市場に出回っています。
夏場の直射日光は厳禁ですが、常温飼育も可能。
今では入門種として知られるメジャーなクワガタです。

外国産のオオクワガタも人気。上の写真のグランディスオオクワガタは特に大型になる種類として知られています。
他にも同じく大型種になるアンタエウスオオクワガタ(通称アンテ)や、極太の大あご個体が有名な中国原産のホペイ(ホーペ)オオクワガタなども人気です。

やや気性が荒い以外はオオクワガタと同様に飼育できますが、グランディスやホペイは国産個体との交雑も可能なため注意が必要。
特に野外への放虫は厳禁です。国内でも定着可能なため、問題になれば輸入だけでなく飼育禁止になる可能性も非常に高くなりますので絶対に辞めましょうね！

ヒラタクワガタ

オオクワガタに次いで国産ではヒラタクワガタも人気の種類。
外国産のオオヒラタも人気ですが、筆者はあえて渋めの国産を推したいところ。フォルムが完成されていますよね…。

オオクワガタと基本的には同じ方法で飼育することができますが、とにかく気性が荒い種類です。
メスと一緒に飼っていると頭を切り離してしまうことも多いため、ペアリング(交尾させる期間)以外は単独飼育が前提です。

外国産ではフィリピンのパラワンオオヒラタクワガタ、

スマトラオオヒラタなどは100mmを超える大型のヒラタクワガタとして人気。
ゴツくて強いクワガタを育てたい方におススメの種類です。

ニジイロクワガタ

まず最初に紹介するのはオセアニア原産のニジイロクワガタ。オーストラリア産のものが最も流通しています。
その名の通り、虹色の光沢がハンパない種類です。色虫系では一番メジャーで人気の種類ですね。
ホームセンターやペットショップの昆虫エリアでも良く販売されています。

全くクワガタを知らない人が見ると高価な種類に見えますが、実はこのニジイロクワガタは安くて買うのがめちゃくちゃ簡単なのです…！
外国産のため日本の冬季や夏季での常温飼育はダメですが、冷暖房の効いている部屋(20～25℃程度)であれば繁殖もとても簡単。

クワガタ産卵用のマットを適度に湿らせて固めに埋めておけばモリモリ産卵します。
幼虫もそのまま同じマットで飼育できますが、一般的な菌糸ビン(オオヒラタケなど)を使用すれば比較的大型の個体を簡単に育成できます。

見た目に華があるのに飼育も簡単！外国産の入門種におススメのクワガタですね。

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また、ニジイロクワガタと同じような色虫系ではパプアキンイロクワガタもおススメです。
レッド系、ブルー系と、色別で売られることも多く、個性という意味ではニジイロクワガタよりバリエーションが多いかもしれません。

飼育方法はニジイロクワガタと全く同じで、こちらも入門種ですが、ホームセンターなどでは手に入りにくく、専門店やイベントなどに行かないと見つからないかもしれません。
とにかく小さくて可愛くて光ってる。完璧ですね。

タランドゥスオオツヤクワガタ

はい光りすぎワロタ…と。かつてオオクワガタが黒いダイヤと呼ばれましたが、その名前ならタランドゥスの方が相応しいでしょう。
カッコよさ、美しさ、強さと見た目を語るなら1位と言っても過言ではありません。
タランドゥスオオクワガタは、アフリカ最大のクワガタとも言われており、ギネスサイズは90mmを超える大型なクワガタです。

近縁種のレギウスオオツヤクワガタも人気種ですね。こちらはタランドゥスと比べて大あごが直線的でシャープな形状です。

飼育は冷暖房が効いた部屋であれば問題ありません。
繁殖難易度はオオクワガタやニジイロクワガタと比べるとやや高めですが、産卵にレイシ材やカワラ材という産卵木を使えばまず卵は回収できるでしょう。

昔はとにかく繁殖が難しい種類として知られていましたが、上記の繁殖方法が確立されてからは値段もだいぶ落ち着きました。

メタリフェルホソアカクワガタ

いやぁ…長い！

インドネシアの限られた地域に生息するメタリフェルホソアカクワガタ。
その特徴はなんといっても半分以上を占める大顎。見た目もそうですが名前がまず相当カッコ良いですよね。
繁殖方法はニジイロクワガタと同じく、クワガタ用のマットを固めに詰めて、交尾済みのメスを入れておけばOKです。

金属質な体にあまりにも大きい大あご…とにかく映えるクワガタですね。

ギラファノコギリクワガタ

検索【カッコイイ おすすめ クワガタ】ならこの種類を入れておかないと始まりませんね。
ギラファノコギリクワガタは最長で12cmにもなる世界最大級のクワガタです。

名前の通り日本にも生息するノコギリクワガタの仲間です。
飼育方法も近く、ニジイロクワガタのようにクワガタ用のマットに容易に産卵します。
飼育・繁殖自体は簡単ですが、幼虫から大型の成虫を育てるのは温度管理やマットの種類、血統などが左右して結構難かしい種類。

ギネスサイズ狙いに挑戦するのもいかがでしょうか？

マンディブラリスフタマタクワガタ

マンディブラリスフタマタクワガタはギラファと並び世界最大級のクワガタとして知られています。
外国産のクワガタと言えばセアカフタマタクワガタ(下写真)などが知られていましたが、ムシキングでかなり有名になりました。

フタマタクワガタは全体的に気性が荒いですが、褐色が混ざった色合いや大あご先端の二股、特徴的なフォルムなど魅力が詰まっています。

流通量も少なくないので、むし社やランバージャック等の専門店に行けばよほどタイミングが悪くなければ入手できます。
人と違ったセンスを見せつけたい方におススメのクワガタですね！

オウゴンオニクワガタ

もはやクワガタと言っていいのかすら不明(誉め言葉)のオウゴンオニクワガタ。
黄金のフォルムは戦車のようでもあり、宝石のようでもあります。
外国産のクワガタではかなり人気が高い種類ですね。
湿度によって色合いが変化するのも面白いです。霧吹きした飼育ケースの中では黒っぽく、外に出して乾いていくと黄金に変化していきますよ！

飼育・繁殖方法は、タランドゥスオオツヤクワガタと同じで、やや難易度が高いですが、レイシ材やカワラ材などを入手できれば産卵させられます。
外国産クワガタ好きなら一度はチャレンジしておきたいクワガタですね！

ヨーロッパミヤマクワガタ

日本のミヤマクワガタをさらにゴツくしたようなヨーロッパミヤマクワガタ。
その名の通りヨーロッパ全域に生息する大型のミヤマクワガタです。

今回紹介した中では成虫、幼虫の管理がやや難しく、涼しめ(20℃前後)での管理が必要になります。
温度管理さえできればクワガタ用のマットに容易に産卵させられます。
ただし、繁殖させる場合は夏場はワインセラーなどの設備も必要になるので少しハードルが高いですね。

とはいえ、根強いファンも多いミヤマクワガタ…そのフォルムに魅了されてしまう人も多いのも事実。
気合いいれてクワガタやるなら挑戦していきたい種類です。

ウエストウッディオオシカクワガタ

今回紹介したクワガタの中で唯一筆者が飼育したことが無いクワガタを紹介します。
ドギツい大あごの湾曲に印象的な二股、漆黒のボディを持つマンディブラリスフタマタクワガタです。

なぜ飼育したことが無いかというととにかく高い！(涙)
繁殖難易度も高く、流通量が少ないことから2023年時点でも1匹数万円は下りません。
とはいえ、それでもそれに見合うカッコよさを持っています。

産卵のスイッチがかなり入りにくいようですが、基本的にはタランドゥスやオウゴンオニクワガタに近い方法で産卵させられるので、今後流通量が安定してきたら値段も下がっていくかもしれません。

このクワガタを飼育している人を見かけたら拝み倒したくなります。
いやもう悪魔的ですよね…フォルムが…

まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。
メジャーな種類ばかりかもしれませんが、中にはこんなクワガタもいるのか…と思う方もいたでしょうか？

飼育するときはとにかく放虫だけはしないように！
外国産カブト、クワガタの放中はかなり問題視されており輸入、飼育禁止が冗談ではない話になってきています。最後まで責任をもって飼いましょう。
是非クワガタ飼育の楽しさを知ってください。それでは！

僕ももちろんMYヨーグルトメーカーを持っています。
ヨーグルトだけではなく、カマンベールチーズを試作したり、使い方は様々。
ホエイを切れば濃厚ギリシャヨーグルトを作ることもできますよ！

しかし、家庭でヨーグルトを作るとなると『リスク』があります。

ヨーグルトメーカーを使っている人のSNSやブログ記事を拝見すると、とにかく乳酸菌（微生物）を扱う上での注意点を理解していない人ばかり。

いつ食中毒になってもおかしくありません。

今回は、ヨーグルトメーカーを使う前に覚えておくべき注意点を1つ1つ解説していきます。
自作ヨーグルトにチャレンジする前に必ず目を通してくださいね！

ヨーグルトメーカーの基本的な使い方

今回はこちらのヨーグルトメーカーを使いながら解説していきます。

アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーは多機能なわりに5,000円足らず。
1℃単位で温調でき、専用器具で水切りギリシャヨーグルトも作れます。
ヨーグルトのレシピもついている便利なアイテムですよ！

それでは、このヨーグルトメーカーを使って解説していきましょう。

予備加熱

牛乳は人間だけではなく雑菌にとっても栄養豊富。
１度開封すれば雑菌汚染のリスクはとても高くなります。
とくに常温（20℃前後）ではカビや大腸菌が生えやすくなります。

そのため、ヨーグルトを作る前に、牛乳を密閉したまま人肌くらい（〜40℃）まで予備加熱しておきましょう。
40℃というのは、ヨーグルトを作る乳酸菌が最も活発な温度。
こうすることで、最初から乳酸菌が増えはじめるため、雑菌が増えるスキがありません。

密閉したまま温めると牛乳パックが少し膨らみますが、これくらいの温度ではまず破裂しません。
（加熱しすぎには注意！）

スターター添加

牛乳や乳酸菌に触れる器具はすべて殺菌します。

煮沸した熱湯をかけるか、熱水の中に漬けておきましょう。
ただし、器具をナベに入れたまま煮沸しないように！物によっては熱で溶けてしまいます。

今回はスターターにダノンビオを使いました。
粉末タイプのスターター乳酸菌でもOKです。

スターターに使うヨーグルトは、牛乳の5％くらいの添加量で十分です。
もっと少なくても乳酸菌は増えますが、家庭では微生物汚染のリスクが高いので、多めに入れて発酵時間を短くしましょう。
乳酸菌が増えて酸性になれば、カビや大腸菌の増殖リスクは低くなります。

スターターを入れたらよくかき混ぜます。
かき混ぜるスプーンは、牛乳に触れる柄の部分まで熱湯をかけておきましょう！

発酵

スターターを入れたら、素早く封をしてヨーグルトメーカーにセットします。
この状態で4時間ほど発酵させると、牛乳が凝固し、ヨーグルトが完成します！

できあがり

無事できましたね！
今回は一晩（約8時間）置いておいたので、かなりがっちり固まっています。

これは液体の酸度が測れるpH試験紙。
きちんと発酵できているか確認してみました。
pH4.2程度でしょうか。

一晩置いておいたので、市販のヨーグルトより少し酸っぱいですね！
マイルドなヨーグルトが好きな人は、pH4.8程度で止めると酸味が控えめになります。
添加量と発酵時間を変えてベストな条件を探してみましょう！

今回の条件では、

• 3時間：まろやか（pH5.0）
• 5時間：やや酸っぱめ（pH4.5：市販品レベル）
• 8時間：かなり酸っぱい（pH4.2）

が目安になります。

詳しく調べたい人は、Amazonなどで、pH4.5前後を細かく測れる試験紙を調べてみましょう。

アズワン pH試験紙ロールタイプpH3.8-5.4 /1-1254-04

posted with カエレバ

アズワン

Amazon

楽天市場

ヨーグルトが完成後はすぐ冷却しないとどんどん酸っぱくなります。
乳酸菌が生きている証ですね！

少し余裕を持って発酵を終了し、冷蔵庫で保管しましょう。
このヨーグルトメーカーでは、他にもギリシャヨーグルトや納豆、少し頑張ればナチュラルチーズも作れます。

【動画あり】絶品モッツァレラチーズをヨーグルトメーカーで自作しよう！コツと注意点まとめ

ヨーグルトメーカーで自作できるのはヨーグルトだけと思っていませんか？甘酒や納豆、漬物など、ヨーグルトメーカーで作れる発酵食品はたくさん。とはいえ『納豆なんて作ら...

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2023.11.03

次の章ではヨーグルトメーカーを使うときに、特に注意すべきポイントをまとめていきます。

ヨーグルトメーカーの注意点

腐って当たり前！『牛乳と微生物汚染』について

そもそも、メーカーで製造されるヨーグルトは、牛乳の殺菌〜ヨーグルト完成まで、すべて密閉された状態です。
発酵時間や温度を管理し、汚染リスクを限りなく小さくしています。
ヨーグルトメーカーのように、牛乳を開封・放置して、素手でヨーグルトを添加…なんてことはありえません。

下記に主な汚染菌と温度の関係を載せておきます。

粘性の高いカスピ海ヨーグルトは比較的低温で発酵させます。
25℃前後が推奨されていますが、この温度はカビが最も生えやすい温度でもあります。
また、30℃前後で増えやすい酵母の汚染リスクもあります。
（※ケフィアなどは酵母も発酵に使用する）
前者はカビ臭が、後者はアルコールの香りが発生するのが特徴ですね。

また、普通のヨーグルトは40℃前後で最も発酵が進みます。
これは、病原性大腸菌や黄色ブドウ球菌など、ほとんどの雑菌が育ちやすい温度です。
黄色ブドウ球菌は雪印乳業の集団食中毒の原因菌でしたね。

ただ、これらの微生物が少し増えたくらいでは、健康な大人が食べても問題はありません。
『なんか味が変だなぁ』程度…。
悪くても下痢になるだけでしょう。

そもそも、これらの菌は空気中や人体に生息している常在菌ですからね。

問題は、乳幼児や免疫力が低下している人が汚染したヨーグルトを食べてしまったとき。
食中毒が発症、かつ重症化しやすくなります。

そもそも、一般家庭でヨーグルトを作る時点で『腐って当たり前』みたいなものです。
牛乳は糖・アミノ酸・ミネラル・水分とほとんどの微生物にとって理想的な環境です。
牛乳を拭いた雑巾なんかすぐに臭くなりますよね。

『マニュアル通り作ったのに腐った！』なんて人がいるかもしれませんが、それはただのクレーマー。

自作ヨーグルトにはリスクがあります。
その前提で、汚染させない自家製ヨーグルトの作り方をマスターしましょう。

汚染させない作り方のカギは『温度』『添加量』『発酵時間』

リスクがあるとはいえ、自作ヨーグルトの魅力には勝てませんよね！

ここではヨーグルトを作るときの衛生管理について解説します。
まずはヨーグルト工場のタンクと、ヨーグルトメーカーの違いを簡単に図示しました。

ヨーグルト工場では、密閉されたタンクでヨーグルトを作ります。
温水や蒸気などが通る空間でカバーされ、素早く冷却・加温されます。材質も熱を非常に通しやすいステンレス。

対して市販のヨーグルトメーカー…
図のように、熱源と牛乳の間に『空気』と『紙パッケージ』がありますよね。
どちらも熱を通しにくいため、牛乳が設定温度になるまでは時間がかかります。
この間に雑菌が増えるかも…

常温からヨーグルトメーカーをセットしたときの温度変化を測ってみましたが冷たい牛乳からでは、設定温度に達するまで2時間以上かかるのです。

そのため、

• スターターを入れる前に加温
• スターターヨーグルト（または粉末）を十分に添加

を守り、乳酸菌が素早く増殖できる環境を作りましょう！

Mori

家庭用のヨーグルトメーカーだと、工場より温めにくいのはしょうがない！
できるだけ乳酸菌が生えやすい環境を整えてあげましょう！

pHと凝固：振動させるとヨーグルトにならないよ

ヨーグルトが固まるのは、乳酸菌が出す乳酸によって牛乳中のタンパク質が凝固するからです。¹

牛乳が凝固するときに、水分（ホエイ）や油分などもまきこむため、静置した状態ではキレイに固まります。
しかし、タンパク質の凝固が進んでいる最中（特にpH5.5〜5.0）で撹拌してしまうと、固まらずにホエイとヨーグルトが分離してしまいます。

見たくなるのはわかりますが、出来上がりまではなるべく静かに置いておきましょう。

普通のヨーグルトと『飲むヨーグルト』の違い

飲むヨーグルトは、普通のヨーグルトを撹拌して液状にしただけです。²
そのため、飲むヨーグルトをスターターにしても、普通の固形ヨーグルトができます。

飲むヨーグルトは、固形ヨーグルトをミキサーにかけるだけで作れます。
前章のとおり、pHが下がる前に撹拌するとホエイと固形分が分離するので注意しましょう。

自作ヨーグルト永久機関は不可能？乳酸菌と『ファージ感染』

乳酸菌を何度も植え継いでいると、全くヨーグルトが出来なくなることがあります。
もしかすると、そのヨーグルト…あるいはあなたの部屋がバクテリオファージに汚染されている可能性があります。

バクテリオファージは、細菌に感染するウイルスです。

出典：東京大学丹羽研究室

感染対象は細菌なので、人体には危険はありませんが、乳酸菌が全く生えなってしまいます。

ヨーグルト工場でも、同じスターターをずっと使用していると、工場全体にファージが増殖し、発酵不良になることがあります。

対策は、スターター乳酸菌を定期的に変えること。
ファージの感染対象は限定的なので、菌株を変えれば感染できません。
乳製品メーカーは、ファージ対策に同じ機能を持つ乳酸菌株をたくさん持っており、スターターを入れ替えながら製造しています。

ファージに感染しなければ、ヨーグルトの永久機関は作れます。
ただし、一般家庭で植え継ぐときは、大腸菌やカビを巻き込みながらヨーグルトを作っていることを忘れないように…
急に腹を下しても自己責任ですよ！

R1、LG21を自作…？『機能性ヨーグルト』をバカにしすぎです

前章の通り、乳製品メーカーは菌株を入れ替えながらヨーグルトを製造しています。
製造前にはスターターの機能性をチェック…例えば、

• 増殖速度
• 酸の発生量
• 機能性成分の生成量
• 乳酸菌の胃酸耐性

などなど…全てが現行品と同等以上であることを確認してから使用します。

また『生きて腸まで届く』プロバイオティクスで知られるビフィズス菌は、酸素が無い状態でしか増殖できません。
そのため、一般家庭ではそもそも培養不可能です。
メーカーでは気層部を窒素に置換するなど、完全に酸素をシャットアウトして発酵させています。

明治のR1やLG21などの乳酸菌は、数万株の中からエリート株を選抜していますが…エリートの維持というのも難しいものです。
植え継ぎしてるうちに落ちこぼれの乳酸菌に戻ることも…

機能性ヨーグルトを植え継いで大量生産！なんて野望も良いですが、自作したヨーグルトに市販品と同じ機能性は期待できないと思いましょう。

おわりに

ヨーグルトメーカーは有能ですよね。

簡単にヨーグルトが増やせますし、少し良いアイテムを買えば、ギリシャヨーグルトや様々な発酵食品が作れます。

今回使用したヨーグルトメーカーは初心者でも使いやすいアイテムです。

アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカー プレミアム 温度調節機能付き IYM-012-W

アイリスオーヤマ 2016-10-20

Amazon

楽天市場

くわしいレビューはコチラから！

注意点を守りつつ、しっかりと腸活していきましょう！

とはいえ、現在では大手各社が栄養バランスに優れた食品、飲料を販売しています。
『他のバランス栄養ドリンクと比べたらどうなの？』と思う方もいるのではないでしょうか。
COMPのコンセプトとして競合となりそうなのは…

• 五大栄養素＋食物繊維をバランス良く含む『完全食』に近い
• 飲むタイプのバランス栄養食品

というキーワードを満たすアイテム！

そこで、今回は『バランス栄養ドリンク』に絞り、栄養成分、値段、味…実際どれが一番良いの？って所を徹底比較していきましょう！

味でみるバランス栄養ドリンクの比較

カロリーメイト カフェオレ
希望小売価格	200円(税抜)
容量	200mL
熱量	200kcal
たんぱく質	10g
脂質	4.4g
糖質	31.1g

まずはバランス栄養食で有名なカロリーメイト缶。カロリーメイトのつですね。
ココアを選んだのは僕の好みです。
カロリーメイトブロックタイプの知名度は言わずもがな。缶タイプも薬局やスーパー等どこでも売っています。

メイバランスmini ヨーグルト味
希望小売価格	230円(税抜)
容量	125mL
熱量	200kcal
たんぱく質	7.5g
脂質	5.6g
糖質	29.3g

お次はメイバランス。
高齢者や入院患者の栄養補助に使われることもある、最も有名なバランス栄養ドリンクです。
ヨーグルトを選んだのは僕がヨーグルトが好きだからです。
これら２つを完全食COMPと比べていきましょう。

まずは味から！

『バランス栄養ドリンク』ということで、指標を上図のように分けてみました。
COMPは水と牛乳でそれぞれ評価しています。

まずは純粋なおいしさ。単純に僕の好みで比較しています。
次が飲みやすさ。喉ごしや風味などから、継続して飲みやすい味作りになっているか評価しました。
舌触りは粉っぽさやザラつきを評価しています。
腹持ちはそのまんま。

さて、最初はカロリーメイト缶からいきましょう。
粉っぽさもなく、舌触りもなめらか。ほどよい甘みで飲みやすいですね。
ぶっちゃけ嗜好品として飲み続けたいほどではありませんが、栄養ドリンクとしては及第点！
他と比べるとあっさりしているので、腹持ちは劣るものの、毎日飲み続けられる味には仕上がっています。

メイバランスも飲みやすいです。舌触りに関してはカロリーメイトと同様。
ヨーグルトおいしいれす(^p^)
ただし、後味にわずかな油っぽさと苦みを感じました。ミネラルが豊富なためか、硬水っぽい風味も。
原材料を見ると食用酵母の文字があります。カフェイン様の苦みではなく特定のアミノ酸の苦みに近かったので、おそらく酵母の風味がやや強めに出ているのでしょう*1。酵母は健康に関するバックデータが豊富ですが、風味的には減点！

COMPは豆乳の風味がベースですが、根本的に味が薄いですね。
粉っぽさが目立ち、舌触りや飲みやすさは他の２品目よりも劣ります。
牛乳で溶くと少しマイルドになりますが、味だけ見ればプロテインの方が圧倒的に美味いです。
良くも悪くも味の主張が弱いので、ジュースなどの清涼飲料水と合わせやすいと思います。
規定量で溶かすと固形分が30％近くなるので腹持ちは良いですね。
１杯でだいぶお腹に溜まりました笑

栄養成分でみる完全食の比較

栄養バランスを比較するには…？

さて、単に栄養バランスを比較するにも、1缶（1袋）あたりの量が違います。

3アイテムを並べて比較するために、まずは各製品の『100kcalあたりの栄養素量』を比較してみました。
摂取エネルギーを合わせることにより、食品のポテンシャルそのものを比べられます。

次のデータが『100円あたりの栄養素量』です。
100円でどれだけ各栄養素が取れるか、その食品のコスパを比較しましょう。

ここでは、COMP、カロリーメイトドリンク缶ココア味(CMDココア)、メイバランスmini(どの味も栄養素は共通)に加えて、参考として食べるタイプのカロリーメイトブロック チョコレート味(CMBチョコ)も掲載しています。

100kcalあたりの栄養素量

このチャートは、100kcalで各栄養素が1日の必要量の何パーセント摂取できるかを示しています。*2
100kcalだと、COMPは1/4袋、カロリーメイト缶の半分(100ｍL)、カロリーメイトブロック1本、メイバランスカップの半分(62mL)にあたります。

例えば、左上のCOMPのグラフを見ると、100kcal(1/4袋)でビタミンB1やB2に関しては1日必要量の10%強を摂取できることがわかります。
COMPの栄養バランスが非常に優れていることを示していますね。
ビタミン、ミネラル、食物繊維は、1日必要量の5～10%を摂取できます。
完全食としてのポテンシャルももちろんですが、忙しいときの栄養補給にも最適ですね。

カロリーメイトに関しては、ドリンクタイプの方がカロリーあたりの栄養摂取量は高くなっています。
ビタミンに関してはビオチンを除き、COMPと同等以上摂取できます。ただし、ビオチンは腸内細菌が生産することもあり、通常は欠乏症になりません。
逆にミネラルに関してはあまり期待できませんね。鉄分やカルシウム以外は別の食材で補いましょう。

メイバランスはカロリーあたりのビタミン摂取量に関してはCOMPを凌駕していますが、ヨウ素、マンガン、カリウムはCOMPに比べてかなり低くなっています。
ただし、いずれも多くの食品に含まれ、欠乏症になることはまずないミネラルです。

『コスパ』で完全食を比較してみた

さて、これは各商品100円で摂取できる栄養素量です。*3

1袋300円は高い！とされていたCOMPですが、100円で摂取できるカロリーも高いため、前章と比べてチャートの面積が広くなっていますね！

カロリーメイト缶は変わらず、ブロックは2倍に、メイバランスは少し面積が小さくなりました。

こう見ると『栄養バランスは高いけど値段も高い』とされていたCOMPが、実はコスパも最強ということが示されてしまいました…。

COMP、カロリーメイト、メイバランスの立ち位置は？

COMPの長所は栄養バランスと『カスタマイズ性』

『全ての栄養素をバランスよく摂取できる』に関してはCOMPの優秀さが目立ちましたね。加えてコストあたりの栄養摂取量も最強と…
『完全食』としての機能は間違いなくナンバー１です。

味に関しては、まだまだ改善の余地があるように見えます。
素の風味は正直おいしくないですが、味の主張が弱いので、ベースの飲料の味を壊しにくいことも特徴です。

COMPに合うドリンクの紹介やレシピ提案、フルーツフレーバーのCOMPバリエーションなどを充実させていけば、より消費者に届きやすくなるはずです！

日常生活の補助＆高齢者向けならメイバランスか

メイバランスに関しては、いくつか摂取しにくい栄養素があるとはいえ、各栄養素がかなり高水準で含まれています。
少ない栄養素は欠乏症になりにくい成分ですがら、日常生活の栄養サポートのために飲むならメイバランスがベストでしょう。
”メイバランスで生きていく”は無理にしても、完全食としての機能は高いです。

また、サラサラの口触りなど、高齢者や体の弱い人でも飲みやすい味づくりになっています。
COMPはどうしても粉っぽさが目立つのに加え、腹に溜まる…というか”少し重い”ので、若者・サラリーマン向けでしょうか。

ターゲットも住み分けできている印象ですね。

ビタミン特化＆嗜好性のカロリーメイト

ビタミンの摂取量に関してはカロリーメイトがナンバーワンです。

ただ、完全食としての機能は他の２アイテムに劣り、あくまでも栄養サポート食の域は抜けません。
ブロックに関してはもはや『定番』の味になっていますから、ここから大きくシェアを落とすことは考えにくいです。缶は…何とも言えない…。

COMPやメイバランスとは別のカテゴリですかね。おいしい栄養バランス食としては変わらずハイクオリティです！

おわりに

COMPの完全食としての機能の高さ、そして、これまであまり言及されなかった『コスパの高さ』もわかりましたね！
1袋300円強というと少し高く見えましたが、意外な１面でしたね。
こう見るとCOMPはやはり完全食…『食事』として扱うのが正解なのでしょう。

他の2アイテムにも、COMPにはない長所、短所があります。
栄養バランスに関しては継続することが一番大切です。
それぞれ食シーンが違うので、自分に合ったバランス栄養食を選びましょうね！

パターン別 外国産＆国内産クワガタの成虫飼育条件まとめ

この記事ではクワガタの成虫飼育について解説しました。
今回は、難しい知識一切なし！飼育セットの組み方【産卵編】について解説します。

と言っても、各種クワガタの産卵条件も情報が氾濫しています…。
この記事は産卵の最適条件を示すものではありません。

あくまでも、

”とりあえずこんな感じでセットしたら、卵回収できたよ”

という実例を紹介しながら解説します。

それでは、クワガタの産卵セットについて、４つのパターンに分けて解説していきましょう。

基本情報（用語集）

ここでは、初心者向けに、産卵に関する基本用語を解説します。

産卵木：産卵に使う朽木。コナラやクヌギ。一晩バケツかなんかで水に漬けといて、一晩乾かせば大体OK。

菌糸瓶：広葉樹の木クズにキノコの菌を摂取して腐朽させたものを詰めた瓶。微生物が材のリグニンやセルロースを分解して、幼虫が吸収できる栄養分に変換する。オオクワの価格暴落を招いた張本人。幼虫をこれで育てれば簡単にデカいクワガタが育つ。

オオヒラタケ：菌糸瓶の種菌の一種。一番メジャー。

ヒラタケ：同上。オオヒラタケより若干低温寄り？

カワラタケ：ヒラタケよりさらに低温寄り。オウゴンオニクワガタやタランドゥスの幼虫にはこの菌糸を使うことが多い。というか、あえて使うのはこの２種くらい。自然界ではこいつが生えてる倒木で幼虫がよく見つかる。

カワラ材：カワラタケを接種した産卵木。オウゴンオニクワガタ、タランドゥスの産卵にはこれかレイシ材を使う。

レイシ材：マンネンタケを接種した産卵木（霊芝材）。オウゴンオニクワガタ、タランドゥスがよく産む。カワラ材、レイシ材は、柔らかい材が好きなノコギリクワガタ系、ニジイロクワガタやパプキンにも最適。

菌糸ブロック：菌糸を摂取した木クズのブロック。これをバラして瓶に詰め、２週間待てば菌糸瓶が出来上がる。そのままケースに入れとけばオオクワがモリモリ産卵する。

生オガ：広葉樹の材を粉砕したもの。発酵しておらず、幼虫の餌には不適。添加剤を入れて自作の発酵マットを作ったりとか、成虫飼育に使ったりとか。

１次発酵マット：生オガを発酵させて、ある程度リグニン、セルロースが分解されたマット。幼虫の餌や産卵に使用できるが、栄養価がまだ低いので、大きい個体は育ちにくい。

２次発酵マット：１次発酵マットをさらに発酵させたもの。さらに木質が分解されている。一般的なクワガタの幼虫はこれでよく育つ。

完熟マット：完全に木質が分解されたマット。ミヤマクワガタやカブトムシの幼虫に最適。見た目は黒土に近い。

腐葉土：広葉樹の葉や材を腐朽させたもの。クワガタには使用しない。カブトの幼虫によく使う。

針葉樹マット：成虫の飼育に用いる。ダニがつきにくい。幼虫の餌には使えない。

ペアリング：オスとメスを同居させてお見合いさせること。気性が荒い種は、監視下でハンドペアリングさせるが、大体２週間くらい同居させればメスは産卵セットへGOで大丈夫。

成熟：クワガタが産卵可能な状態になること。必要な期間は種によって大きく異なる。オオクワで半年〜。餌を食い出せば成熟の印。

その１：基本形（産卵木埋め込みタイプ）

基本セット

クワガタの産卵セットの基本形ですね。産卵木に産む種類は大抵これで産みます。
マットを数cmガッチガチに固詰めしたあと、加水・陰干しした産卵木を置いて、その周りをモフモフのマットで埋める形です。

マットの種類は何でも良いのですが、ヒラタクワガタなど、マットにも産卵する種類のために、一次発酵マットか二次発酵マットを使用すると良いでしょう。
産卵中は潜って出て来ないことも多いですが、餌は複数置いておくことを忘れずに。高タンパクゼリーなど、栄養満点ゼリーでに力をつけてもらいましょう。

１つ１つ集めるより、産卵セット丸ごと買うとお得です。
オオクワガタやヒラタクワガタなど、土や産卵剤の硬さに好みはありますが、そこまで神経質ではありません。
一般的なクワガタ産卵セットでかんたんに産卵できますよ。

オオクワガタ産卵採卵セット｜九十九里クワガタファーム

charmのやつが全揃いで楽ですね。
オオクワ用とヒラタ用がありますが、マットが生オガか発酵マットかの違いです。
材から幼虫が出てくることもあるので、発酵マットを使っているヒラタ用がオススメです。

産卵実績

私の産卵実績と、飼育条件です。

【通常の産卵木使用】

オオクワガタ：クヌギ産卵木に一次発酵マットで、夏〜秋（１８〜３０℃）であれば常温飼育でもモリモリ産んでくれます。材を増やせばその分回収量は増えますが、産卵木１個でも１０匹は固いので、一人で飼う分には十分です。

コクワガタ：オオクワガタと同じ。この２匹はマットじゃなきゃなんでも産む…。オオクワ、コクワの産卵欲は置いといて、これ以外は温度管理した方が良いでしょう。２５℃前後であれば、低地住みの種、高地住みの種ともに産んでくれます。

ヒラタクワガタ：オオクワガタよりもちょい条件が厳しめ。真夏の常温飼育だと回収ゼロもありました。柔らかめの方がよく産むので、加水後の乾燥は半日程度にしています。マットにもよく産み、２０１５年度は国産ヒラタで、コナラ産卵木１ヶ、二次発酵マットの組み合わせで２４匹（産卵木１７匹、マット７匹）取れました。外国産も同様の産卵セットで問題なし。

【カワラ材、レイシ材使用】

この種類は”その２：転がし（産卵木直置きタイプ）”の項を見てください。理由は後述。

その２：転がし（産卵木直置きタイプ）

基本セット

マットを薄く引いて、産卵木を直置きするだけ。
ヒラタクワガタやノコギリクワガタなど、マットにも産卵する種類には不適です。ちゃんと埋めてあげましょう。
オオクワガタなんかは、産卵木直置きでも普通に産みますが、このパターンだとカビが生えやすいので、埋めてあげる方が無難です。

この産卵セットは、カワラ材、レイシ材で産む種に適用します。
別に埋めても問題ありませんが、人工レイシ材など、菌体で覆われているような産卵木を埋めるとマットにも菌がどんどん広がっていきます。
単純に見た目が悪い。笑

クワガタ飼育ブログなんか見てると、カワラ材、レイシ材を使用している方は直置きタイプが多いですね。

埋め込みタイプでも実績はあるんですが、結局どの種類も”人工カワラ材、発酵マットに直置き”が一番楽で、一番産みました。

Mサイズ1本入り カワラ菌床材（産卵木）☆クワガタの産卵、産卵床、オオクワの産卵

人工カワラ材は、加水なしでそのまま飼育容器にブチ込めばOKなので、ズボラ飼育には最適です。笑

産卵実績

メタリフェルホソアカクワガタ：レイシ材使用でよく産みます。最高記録は材１つで１８ヶ。飼育温度２５℃以下を厳守しました。高地に生息する種なので、幼虫、成虫ともに低温管理（１８〜２５℃）が良いでしょう。マットは完熟マットで。マットにもよく産みます。

【ガス抜き済み】High effect新・完熟発酵マット★5リットル袋入り

オウゴンオニクワガタ：カワラ材、レイシ材によく産みます。通常の産卵木やマットでも実績はあるようですが、私は成功したことないです…。穴は開けるものの産んでくれない…。

タランドゥスオオツヤクワガタ：こいつもカワラ材、レイシ材向きです。産卵木＆埋め込みでも１回産みましたが…（４個）。その時は柔らかい材と完熟マットのセットでした。

ディディエールシカクワガタ：私が飼育した唯一のシカクワガタです。普通の産卵木じゃ産みにくいらしい。１回だけ完熟マットと人工カワラ材のセットで産んでくれました。名前がかっこいい。ディディエール。

その３：マット産みタイプ

基本セット

マットを入れるだけなので、工夫もなにもあったもんじゃないですが。

ミヤマクワガタやノコギリクワガタ、ニジイロクワガタといったマット産みの種の産卵セットです。これらの種は柔らかいナラ材にも産みますが、マットを好むのでわざわざ産卵木を使用する必要もないでしょう。

種類によって、マットの発酵レベルや湿度に好みがあります。詳細は産卵実績へ。

産卵実績

ニジイロクワガタ：色虫代表ですね。どギツい光沢を放つ割に、安価で産卵も簡単。湿度高めの発酵マットを入れておけば、まず間違いなく産みます。温度は２５℃前後。もうちょっと低い方が良いみたいですが、この条件で１００％（６／６）卵が回収できてます。

パプアキンイロクワガタ：パプキン！パプキン！産卵セットはニジイロクワガタと全く一緒。

ギラファノコギリクワガタ：ギラファもニジイロクワガタと同じセットですね。ニジイロクワガタより少し加水少なめが良いとか。これらの産卵セットには、最近はだいたいペット通販大手のcharmで売っているXLマットを使ってますね。国産ノコも同じ。

昆虫マットXLマット　クワガタ用10リットル

ミヤマクワガタ：この種類だけはマットの種類に注意！ガンガンに発酵した完熟マットを使用しましょう。
特に国産は真っ黒に完熟したマットによく産みます。
高地種なので温度は低めで。ズボラ飼育の私はどの種も同じ部屋で飼うので２５℃程度になりますが、もう少し低温が最適のようです。

ユダイクスミヤマクワガタは二次発酵マットにも産みました。ミヤマは国産が一番産卵が難しいような…。

その４：菌床ブチ込みタイプ

基本セット

ズボラ飼育の産卵セットといえばこれ！と言っても良いかもしれません。

菌糸ブロックや菌糸ボトルを直置きするタイプです。

この利点は何と言っても幼虫が生まれた直後から菌を摂取できること。オオクワガタでサイズを求める方におすすめですね。
ちなみに私はオオクワの産卵には基本的に月夜野のBasic菌糸ブロックを直置きしてます。

また、私的に二大産卵難しい種である、タランドゥスオオツヤクワガタ、オウゴンオニクワガタは、カワラタケ菌床ボトルを直置きしてあげると高確率で産んでくれます。

産卵実績

オオクワガタ：もうマット以外なら何でも産むなお前は…。ここ数年は産卵に菌床ブロックしか使ってません。
最近はケースに菌床だけ詰めた産卵セットも売ってます。

この菌床産卵セットがオオクワガタの産卵率、産卵数が最も高かったです↓

◆オオクワガタ専用:産卵初めてセット※成熟した国産オオクワガタを入れるだけ！！

オウゴンオニクワガタ：カワラタケ菌床ボトル直置きを１回試しましたが、５個だけ産んでくれました。人工カワラ材に爆産したこともありますが、これくらいの量が一人で飼う分にはちょうど良い。これからは菌床ボトル使うかなー。

タランドゥスオオツヤクワガタ：こいつもカワラタケ菌床ボトル１回試行で３個ゲット。ちょい少なめですね。温度条件をしっかりすればもうちょい良い成績出るような気がする。

まとめ

外国産、国内産クワガタ産卵セットについて解説しました。
産卵セットも突き詰めると、湿度、温度、産卵材、材の大きさ、ケースの広さ、深さ…
奥が深いものです。
そういう深い知識を求めていた方には、もしかするとずいぶん薄い内容だな！と思われるかもしれません。

ただ、１つだけ考えてみてください。

そんなに大量に卵が必要ですか？？

クワガタで商売をしている方や、サイズギネスを狙ってる方は、少しでも多く卵を回収できたほうが良いでしょう。
ですが、多くのブリーダーの方は、クワガタの飼育を楽しみたいだけではないでしょうか。

私自身、産卵セットを組んだはいいものの、爆産しすぎて、友人に配りまくったことがあります。
どのクワガタも、材とマットの種類を間違えずに、エアコンが効いた部屋で育てればまず間違いなく卵を産んでくれるんですよね。

そう考えれば、個人で楽しむ分には、そんなに条件詰めなくてもいいじゃない…ってのが私の考えなのです。ズボラ飼育。
１０個１００個産んだはいいものの、スペースがなかったり、最悪のパターンだと逃してしまう…なーんて事にならないようにしないといけないですね。

適切な飼育量で、楽しくブリードしていきましょう！

コロナウイルスの流行から、テレワークを推進する企業が増えています。私の勤め先でもこの機会にテレワークを導入することになり、慌てて自宅の作業環境を整えました。
そこでこの記事では、そんな悩みを解決してくれるモニター専門家に「在宅勤務・テレワークを行うためにおすすめのモニター」について聞いてきました。

月に何十台もモニターをレビューしているモニ研では、テレワークで業務を行う方から「会社から支給されているノートPCの画面が小さく、とにかく目が疲れる」という悩みをもらうことも多いとのこと。

私もテレワーク開始からモニターを2台買いましたが、仕事の捗り方が段違いなんですよね。
とはいえ１台数万円は下らないアイテム。この記事で正しい選び方を教えてもらいましょう。

在宅勤務・テレワークに最適なモニターの選び方

こんにちは、モニ研です。
まず最初にテレワークで使うモニターの選び方を確認しましょう。

解像度について（4KモニターはNG）

テレワークで使うモニターの用途は事務作業がメインです。そのため、4KやWQHDといった高解像度のモニターは必要ありません。
4Kモニターは、画面サイズは変わらずに解像度が4倍となるため、文字や画像がとても小さくなってしまいます。

左 フルHDモニター 　　 右 4Kモニター

カーソルも小さすぎてどこにあるかわからないレベルなので、事務作業に使うモニターは解像度が「フルHD」の製品を選びましょう。

モニターの液晶パネルは、次の3種類に分類されます。

1. IPSパネル
2. VAパネル
3. TNパネル

このうち、テレワークなどの事務作業におすすめなのが「IPSパネル」です。IPSパネルは色再現性に優れており、画面に集中した際などの目への負担を軽減してくれます。

注意したいのは「TNパネル」です。TNパネルは主にゲーミングモニターに採用されていて、液晶の色の変化を速めることに重点を置いて作られています。そのため、色味が薄く違和感を感じる方も多いため、事務作業には向いていません。

液晶パネルの比較表

モニターサイズはどれがいい？

画面サイズについてはモニターとの距離で決めるのが一般的です。

• 一般的なデスク（距離80〜90cm）：23〜24インチ
• 少し離れて座る（距離100〜110cm）：27〜28インチ
• リビングで使う（距離120〜130cm）：32〜33インチ

あまり大きくすぎても見にくいので、特に理由がなければ24インチ前後のモニターがちょうどいいですね。

ブルーライトカット機能があると良い

長時間の事務作業による目の疲れを軽減するためにも、ブルーライトがカットできる機能をもったモニターがおすすめです。製品によってはボタンひとつでブルーライトをオフにすることができます。

左　ブルーライトOFF 右　ブルーライトON

HDMI端子があるかを確認しよう

ノートPCと接続することを前提とする場合、モニターが「HDMI」という規格に対応しているかを確認しましょう。
ちなみに現在市販されているモニターでHDMIに対応していない製品はありません。
注意したいのは、旧型のモニターを中古で買った場合などです。製造が10年以上前のモニターにはHDMI非対応の製品もあります。

テレワークに最適なおすすめモニター5選

ここからはテレワークに最適なおすすめモニターを紹介していきます。

1. Dell SE2419HR

Dell モニター 23.8インチ SE2419HR

created by Rinker

Dell

• Amazon
• 楽天市場

• 解像度：フルHD
• パネルタイプ：IPS
• サイズ：23.8インチ
• ブルーライトカット機能：あり
• 価格：13,320円（2020年9月時点）

「Dell SE2419HR」はコストパフォーマンスの高さが人気のモニターで、常に売れ筋ランキングの上位に位置するモニターです。

スタイリッシュな薄型のベゼルが特徴的で、見た目もおしゃれ。ブルーライトカット機能などの事務作業に必要な機能はしっかり搭載したテレワークに最適な1台となっています。

2. ASUS VZ239HR

ASUS フレームレスモニター VZ239HR 23インチ

created by Rinker

ASUSTek

• Amazon
• 楽天市場
• Yahooショッピング

• 解像度：フルHD
• パネルタイプ：IPS
• サイズ：23インチ
• ブルーライトカット機能：あり
• 価格：11,527円（2020年9月時点）

「ASUS VZ239HR」は徹底したコストカットによって11,000円台ながらIPSパネルを搭載したモニターで、横から見るとかなり薄型が目立つデザインが特徴です。

注意点としては、音声出力が無いことが挙げられます。イヤホンや外部スピーカーを挿せないため、モニターから音が出なくてもいいという方におすすめします。

3. BenQ GW2480

BenQ モニター ディスプレイ GW2480 23.8インチ

created by Rinker

ベンキュージャパン

• Amazon
• 楽天市場
• Yahooショッピング

• 解像度：フルHD
• パネルタイプ：IPS
• サイズ：23.8インチ
• ブルーライトカット機能：あり
• 価格：13,662円（2020年9月時点）

「BenQ GW2480」はゲーミングモニターの性能に定評のあるBenQ製のモニターで、視聴環境周辺の光量を検出して輝度を自動調整する機能を搭載しています。

もちろんブルーライト軽減機能やフリッカーフリー機能もしっかりと備わっており、眼への優しさを第一に考えて作られたモニターと言えます。

4. Dell U2419HC

Dell モニター 23.8インチ U2419HC

created by Rinker

Dell

• Amazon
• 楽天市場
• Yahooショッピング

• 解像度：フルHD
• パネルタイプ：IPS
• サイズ：23.8インチ
• ブルーライトカット機能：あり
• 価格：37,614円（2020年9月時点）

「Dell U2419HC」はUSB-C端子で接続することで、画面表示とPCの充電を同時に行えるハイスペックモニターです。MacBookシリーズなど、使用しているPCがUSB-Cに対応している場合はぜひ候補に入れたい1台となっています。

可動性の高さもポイントで、モニターアームを使うことなく上下・左右・前後すべての向きを調節できます。「モニターを縦画面で使いたい」といった場合にもおすすめですね。

5. EVICIV EVC-1506

EVICIV 最新版 モバイルディスプレイ 15.6インチ EVC-1506

created by Rinker

EVICIV

• Amazon
• 楽天市場
• Yahooショッピング

• 解像度：フルHD
• パネルタイプ：IPS
• サイズ：15.6インチ
• 価格：11,527円（2020年9月時点）

「EVICIV EVC-1506」はAmazonで最も売れているモバイルモニターです。ノートPCの外部モニターとしてはもちろん、カフェなどの外出先でデュアルディスプレイ環境を作りたい方にも人気となっています。

メインディスプレイで資料を見ながらサブディスプレイで表を作ったり、テレビ会議をしながらサブ画面でプレゼン資料を読んだりと、どこでもマルチ画面で作業がしたいという方におすすめです。

その他テレワークにあると便利な周辺機器

ヘッドセット・マイク

テレワークで打ち合わせを行う場合は、音声通話ツールなどを利用するため、ある程度の性能のヘッドセットがあると便利です。

WEBカメラ

ロジクール ウェブカメラ C270n ブラック HD 720P

created by Rinker

Logicool(ロジクール)

• Amazon
• 楽天市場
• Yahooショッピング

テレビ会議を行う必要がある場合はWEBカメラが必要になります。ノートパソコンに内蔵されているカメラもありますが、常に正面から映されるのはストレスですし、画質もイマイチ。

WEBカメラを利用することで、自分の姿を映したくないときはちょっと外しておけるなど、細かいストレスを減らすことができます。

トラックボールマウス

ロジクール ワイヤレスマウス 無線 SW-M570 Unifying 5ボタン トラックボールマウス

created by Rinker

Logicool(ロジクール)

• Amazon
• 楽天市場
• Yahooショッピング

マウスの使い過ぎで手首に痛みが出ている方にはトラックボールマウスがおすすめです。カーソル移動を親指で行えるようになるので腕の疲労がかなり軽減されます。

テレワークにおすすめの便利グッズまとめ

以上、在宅勤務・テレワークにおすすめのモニター・ディスプレイまとめでした。

1台モニターがあると、テレワーク期間中はもちろん、ちょっとした作業をしたり映画を見たりする際にも活躍してくれます。ぜひこれを機に自宅の作業環境を整えてみてはいかがでしょうか。

群馬県館林市は、日本のメーカーが集まる工場地帯でもあリマス。
パスタソースやマカロニ（マ・マー）、小麦粉やお好み焼き粉で有名な日清製粉グループの日清フーズ 館林工場もその１つ。
この記事では、日清製粉 製粉ミュージアムの感想・レビューをまとめていきたいと思います。

※この記事で使用した写真は、館内スタッフの許可を得て撮影・使用させていただいております。

製粉ミュージアムの基本情報（アクセス・入場料など）

【開館時間】10時〜16時30分

【休館日】毎週月曜日＋不定期（年末年始など）（カレンダーはコチラ）製粉ラボやミニチュアお菓子作りのワークショップは日曜日に開催しています。

【入館料】大人200円／子供100円

【アクセス】
〒374-0052 群馬県館林市栄町6-1
TEL 0276-71-2000

日清製粉ミュージアムは、東部伊勢崎線 館林駅（浅草、北千住から約1時間）を出てすぐ。
車だと東北自動車道館林出口から10分程度で、無料の隣接駐車場5台＋タイムズ駐車場が指定されています。少し道路が狭いので注意しましょう。

＜館林駅西口とすぐ左手のエントランス＞

製粉ミュージアムの見どころ

日曜日はワークショップあり！ミニチュア製粉機を体験！

＜新館のワークショップ会場（製粉ラボ）＞

受付を終えると左手にはワークショップ会場が。周りには日清製粉グループの沿革やグループ体制が掲示されています。
ここでは毎週日曜限定でイベントが開催されます。現在は小麦粉粘土教室（ミニチュアお菓子づくり）と製粉ラボの２つ。
この日は製粉ラボのイベントに偶然立ち会うことができました！

製粉ラボでは、ミニチュアのミル（破砕機）やシフター（篩）を使って、実際に小麦粉を精製する工程を体験できます。
ミニチュアといえど、見た目や機能は工場で使われているものと同じ！
サラサラの小麦粉が目の前で作られるのを見て、参加者の子供達もワイワイ騒いでいました。

新館では最新の製粉機器を展示！ワクワクするアトラクションも

イベントが終わると新館の展示へ。
新館では最新の製粉設備が展示されており、技術的な解説も充実しています。

＜新旧製粉設備の比較＞

実際に比較してみると、デザインや効率（生産速度）は洗練されても、基本的な技術は昔から変わらないことがよくわかります。
いわゆる職人と呼ばれる技術者のノウハウって、技術が進歩に関わらずメーカーにとっては大切な財産なんですよね。
ちなみに、日清製粉の工場では、この写真にもあるような最新の製粉設備と、数十年前の製粉設備がどちらも『現役』で稼働している（！）とのこと。

特に驚いたのがこのパノラマディスプレイ！
製粉から包装まで、選んだカプセルをかざすと、パノラマディスプレイが稼働し、バーチャル工場見学が始まります。
見学エリアはコンパクトですが、しっかり見学すれば製粉を0から100まで理解できるようなコンテンツが詰まっています。

日本庭園が映える本館では小麦粉と日清製粉の歴史を展示！

新館を抜けると景色が一転。
自慢の日本庭園に、クラシックな木造の見学エリアが現れます。これが日清製粉ミュージアムの本館。

レッドカーペットが映える本館の中では、最も古い製粉設備をセンターに、小麦粉の歴史が紹介されています。
このクラシックな建物は、創業期より事務所として使われていた建築物をそのまま活用したもの。日清製粉や製粉技術の歴史について、当時の資料をそのまま学べます。

まとめ：ライトに見学できる優良施設。お土産も嬉しい！

1時間程度でサッと見て回るも良し。イベントに参加しながら製粉技術を堪能してくるも良し。
群馬館林の観光というと県立館林美術館が有名ですが、日清製粉ミュージアムだって負けていません。

退場時のお土産はノートとお好み焼き粉から選べます。お好み焼き粉は1袋200g分。
ほぼほぼ入場料（200円）のモトが取れてしまいますね笑

ちょっと近くに行った時に立ち寄れる。
そんなライトな感覚で入れるミュージアムですが、コンテンツがしっかり詰まっています。
ぜひ群馬観光のついでに行ってみてください。それでは！