食品と健康

メンタルヘルス

ミドリムシ(ユーグレナ)は本当に健康食品?効果、栄養、関連技術を客観的に解説してみる

健康食品として有名なミドリムシ(ユーグレナ)の効果、栄養成分、関連技術を幅広く解説しています。サプリメントとしての正しい使い方や株式会社ユーグレナの立ち位置、バイオ燃料への応用など、ミドリムシについて知識を深めたい方は必見の記事です。
おすすめアイテム

冬の乾燥対策!喉の痛みを防止するマイ必須ツールを全部紹介してみる

冬の乾燥、のどの痛みの対策アイテムはこれで完璧!マスク、のど飴、加湿器など、冬を乗り越えるためのおすすめ必須ツールをレビューしています。
メンタルヘルス

味覚障害とストレス、うつ:『味がしない…』は危険信号!

『ご飯が美味い!』 これ以上の幸せがありますか? 筆者は3大欲求ではまちがいなく食欲が1番! ただ、今でこそ美味しいご飯を毎日食べられていますが、...
メンタルヘルス

デンタルフロスで口臭対策体験記:歯ブラシ派の僕は絶望した

みなさんは普段どのように歯磨きしていますか? 僕は歯ブラシを毎日、週2でデンタルフロスとマウスウォッシュを使っています。 今日は僕がデンタルフロスを使い始め...
食品科学

食用油の安全性と製造法を10分でわかるように解説してみる【遺伝子組み換え作物、溶剤抽出など】

植物油の製造法や原料について知っていますか?食品メーカーに勤務する筆者が、誰もが口にする『食用油』について徹底的に解説しています。『遺伝子組み換え不分別』『溶剤抽出』の解説も。
食品科学

乳酸菌、腸内環境、ヨーグルトの基礎知識を専門外でもわかるように解説します

乳業メーカーの元研究者が『腸内環境』『腸内フローラ』『乳酸菌』『プロバイオティクス』等を簡単に解説します!ヨーグルトの健康効果とは?免疫活性化?生きて腸まで届くの真実とは?ヨーグルト好きは是非ご覧ください!
メンタルヘルス

ビタミン全種類の基礎知識まとめ【過剰摂取、欠乏症からサプリメントまで】

ビタミン全種類の基礎知識(摂取量一覧、過剰摂取・欠乏症、サプリメントの摂取方法・成分)等を解説しています。栄養バランスが気がかりな方におすすめの記事です。
食レポ&レシピ

アクエリアスウォーターって何!?新商品の成分,味を比較レビュー!

話題の新商品アクエリアスウォーターを徹底的に比較レビュー!風味、成分、水分の吸収性を通常品のアクエリアスや各種スポーツドリンクと比較しています!
食品科学

料理をするなら絶対知っておくべき植物油脂の基礎知識

植物油脂を種類ごとに徹底比較しています。植物油脂の科学(化学構造、トランス脂肪酸、副産物等)から、劣化の防止、油料理のコツまで、わかりやすく解説しています。少しでも料理をするなら必須の知識です。
食品科学

酵母エキスの基礎知識を専門外でもわかるように解説します

『酵母エキス』という食品素材をご存知でしょうか? アミノ酸が豊富で、旨味、苦味などのコク、風味付けに使われる素材です。 スープ系の食品やお菓子の原材料表...