食品科学

食品科学

乳酸菌、腸内環境、ヨーグルトの基礎知識を専門外でもわかるように解説します

乳業メーカーの元研究者が『腸内環境』『腸内フローラ』『乳酸菌』『プロバイオティクス』等を簡単に解説します!ヨーグルトの健康効果とは?免疫活性化?生きて腸まで届くの真実とは?ヨーグルト好きは是非ご覧ください!
メンタルヘルス

ビタミン全種類の基礎知識まとめ【過剰摂取、欠乏症からサプリメントまで】

ビタミン全種類の基礎知識(摂取量一覧、過剰摂取・欠乏症、サプリメントの摂取方法・成分)等を解説しています。栄養バランスが気がかりな方におすすめの記事です。
食レポ&レシピ

アクエリアスウォーターって何!?新商品の成分,味を比較レビュー!

話題の新商品アクエリアスウォーターを徹底的に比較レビュー!風味、成分、水分の吸収性を通常品のアクエリアスや各種スポーツドリンクと比較しています!
食品科学

料理をするなら絶対知っておくべき植物油脂の基礎知識

植物油脂を種類ごとに徹底比較しています。植物油脂の科学(化学構造、トランス脂肪酸、副産物等)から、劣化の防止、油料理のコツまで、わかりやすく解説しています。少しでも料理をするなら必須の知識です。
食品科学

酵母エキスの基礎知識を専門外でもわかるように解説します

『酵母エキス』という食品素材をご存知でしょうか? アミノ酸が豊富で、旨味、苦味などのコク、風味付けに使われる素材です。 スープ系の食品やお菓子の原材料表...
食レポ&レシピ

ヨーグルスタンドはとろーりとろとろ美味しいよ!希少糖の基礎知識や成分解析など徹底レビュー

CMでおなじみ!コカコーラ社からコンビニを中心に発売された『YOGUR STAND ヨーグルスタンド 希少糖の飲むヨーグルジー』パイナップル味、ピーチ味を徹底的にレビューします! 希少糖の科学や、成分分析などプロの解説を是非一度お読みください。
食品科学

パッケージから読み解く食品の販売戦略【期間限定ピルクル徹底解剖】

2016年4月12日に期間限定のピルクルが発売されたのをご存知でしょうか!? その名も プレミアムリッチ(Premium Rich)ピルクル ...
食品科学

多くの人が勘違いしてる『ケフィアとヨーグルト』を専門家が解説するよ!

一時期『ケフィア』って流行りましたよね。 『いいえ、ケフィアです』 のコピペ僕もよく使いました。 今はブームは去り、根強いファンが食べ続けてる...
食品科学

図解で簡単!専門家が『食物繊維の機能と便秘解消』を解説するよ!

まいど!みるおかです。 今回はヨーグルトの記事から派生してウンコの記事書きます。 乳酸菌、腸内環境、ヨーグルトの基礎知識を専門外でもわかるように解説しま...
食品科学

食品メーカー研究員が『原材料表示』について解説します。

先日、食の安全性についてこんな記事を拝見しました。 コンビニおでんは、本当に危険なのか?安全性を検証してみた 食品の安全性…。 うーん…。...